Maio - Mês de Aniversário Varejão das Louças

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Receita de Lasanha

Receita de Lasanha

Ingredientes:

500 gramas de massa para lasanha;

1 kg de Patinho moído;

6 tomates;

1 talo de salsão;

1 cenoura em rodelas;

1 cebola picada(s);

1 folha de louro;

500 gramas de molho bechamel;

500 gramas de mussarela fatiada;

Queijo ralado;

1 copo de vinho tinto;

Sal;

Óleo de soja.

Modo de fazer:

1- Cozinhe a massa de lasanha e reserve;

2- Ponha a carne para refogar e junte a cebola, cenoura e o vinho tinto;

3- Adicione a folha de louro, o talo de salsão e deixe refogar;

4- Bata os tomates no liquidificador e junte ao refogado;

5- Corrija de sal e deixe cozinhar em fogo baixo;

6- Faça um molho bechamel e monte sua lasanha;

7- Espalhe um pouco do molho pela assadeira;

8- Ponha algumas placas de lasanha;

9- Espalhe a carne refogada com legumes, a mussarela, novamente as placas e por último polvilhe queijo ralado;

10- Deixe gratinar.

Fonte: receitasdecomida.com.br

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Receita de Peixe ao Molho de Camarão

Receita de Peixe ao Molho de Camarão

Ingredientes

· 2 kg de anchova limpa e cortada em postas
· 500 gramas de camarão limpo sem casca
· Suco de limão
· Molho de pimenta a gosto
· 3 colheres de sopa de azeite de dendê
· 3 colheres de sopa de azeite
· Óleo para fritar e trigo para empanar
· 1 colher de sobremesa de curry
· 1 cebola
· 2 tomate
· ½ pimentão e coentro
· 1 caixa de creme de leite
· 1 garrafinha de leite de coco
· 1 colher de sopa de amido de milho
· Ovos de codorna e azeitonas preta ou verde
· Sal
· Alho


Modo de Preparo
1. Primeiro tempere o peixe com sal, suco de limão e espere descansar por 30 minutos, depois passe na farinha de trigo e frite, deixando bem sequinho

2. Enquanto isso tempere os camarões com sal, limão e espere repousar por 30 minutos, numa panela refogue o alho e depois o camarão depois retire com uma escumadeira.

3. Na mesma panela coloque a cebola, pimentão, coentro e coloque um copo de água para cozinhar os ingredientes

4. Depois bata essa mistura no liquidificador com leite de coco, dois copos de água, uma colher de amido e bata novamente

5. Leve a mistura ao fogo com sal e curry, quando levantar fervura acrescente o camarão e o molho de pimenta, azeite de dendê, ovos de codorna, azeitonas e creme de leite

6. Arrume as postas de peixe fritas num refratário e coloque molho por cima, antes de servir, coloque queijo parmesão ralado se preferir

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Receita Bacalhau à Moda do Porto

Receita Bacalhau à Moda do Porto

Ingredientes:

1 kg de bacalhau (dessalgado);

1 xícara (chá) de azeite;

¼ de xícara (chá) de cheiro-verde;

2 cebolas cortadas em fatias finas;

2 pimentões cortados em fatias finas;

12 fatias de pão fritas em azeite;

3 ovos;

10 batatas;

Azeitonas.

Modo de Fazer:

1- Corte o bacalhau em fatias e refogue-as num bom fio de azeite.

2- Faça, à parte, um refogado com o azeite, o cheiro-verde e as fatias de cebola e pimentão.

3- Frite as fatias de pão e cozinhe os ovos e as batatas.

4- Arrume, numa panela de barro ou refratário, uma camada de bacalhau, uma de pão frito, uma de batatas cozidas, uma de ovos, azeitonas e pimentões misturados, e assim sucessivamente, até que a última camada seja de bacalhau.

5- Despeje por cima o refogado e leve para cozinhar, em fogo lento.

6- Quando a camada de bacalhau de cima estiver bem macia, é sinal de que tudo está cozido e pronto para ser servido.

7- Leve à mesa na própria panela.

Fonte: Livro de Receitas Dona Benta
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Receita de Camarões ao Forno com Catupiri

Receita de Camarões ao Forno com Catupiri

Ingredientes:

½ kg de camarões médios limpos;

4 colheres (sopa) de óleo;

2 colheres (sopa) de manteiga;

1 cebola picada finamente;

6 tomates sem pele e picados;

2 colheres (sopa) de salsinha picada;

500g de requeijão catupiri;

Farinha de trigo o quanto baste;

Sal e pimenta-do-reino.

Modo de fazer:

1- Tempere os camarões com o sal e a pimenta-do-reino. Passe-os pela farinha de trigo e elimine o excesso. Reserve-os.

2- Numa panela de fundo largo, aqueça um pouco do óleo com uma colher (sopa) de manteiga.

3- Nessa mistura, doure aos poucos os camarões empanados na farinha, escorra e coloque mais óleo e manteiga na panela a cada nova adição de camarões. (A farinha passada nos camarões antes de serem fritos se depositará no fundo da panela e fará com que o molho fique mais espesso depois de pronto.)

4- Quando todos os camarões estiverem fritos, retire-os da panela e refogue nela a cebola até que fique bem macia, raspando bem o fundo da panela com uma colher de pau.

5- Acrescente os tomates picados e a salsinha.

6- Coloque um pouco de água deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo para que o molho encorpe. Tempere com sal e pimenta-do-reino e coloque os camarões fritos e reservados na panela. Ferva por mais 5 minutos.

7- Espalhe ⅓ do catupiri no fundo de uma travessa refrataria. Despeje sobre o requeijão o molho com os camarões e coloque por cima de tudo pedacinhos do catupiri restante.

8- Na hora de servir, leve ao forno quente até que ferva e fique dourado por cima.

9- Sirva quente com arroz branco.

Fonte: Livro de Receitas Dona Benta

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Receita de Bacalhoada Portuguesa

Receita de Bacalhoada Portuguesa

Ingredientes:

1 kg de bacalhau dessalgado;

4 batatas grandes;

3 cebolas inteiras;

2 cebolas fatiadas;

1 maço de couve-tronchuda;

4 tomates sem pele cortados em 4;

Pimenta-do-reino;

1 folha de louro;

2 colheres (sopa) de salsa picada;

1 xícara (chá) de azeite;

¼ de xícara (chá) de vinagre;

Pedaços de ovo cozido;

Azeitonas grandes.

Modo de fazer:

1- Afervente o bacalhau, que foi deixado de molho na véspera.

2- Cozinhe as batatas, descascadas, em água e sal, juntamente com 2 ou 3 cebolas inteiras.

3- Tire o talo das folhas de couve e afervente-as também em água e sal.

4- Faça um molho levando ao fogo uma panela com o azeite; junte ao azeite 2 cebolas em fatias e deixe refogar bem. Acrescente os tomates grandes, a pimenta-do-reino, a folha de louro e a salsinha picada. Ferva até que os tomates fiquem bem cozidos. Tempere com pouco sal e uma concha de vinagre.

5- Numa outra panela funda arrume num lado os pedaços de bacalhau, junto deles as batatas cozidas (inteiras), junto destas as cebolas e, por fim, as folhas de couve; vire por cima o molho feito, retire os galhos de cheiros e leve a panela ao fogo para ferver por uns minutos.

6- No momento de servir, vire tudo numa travessa, enfeitando a bacalhoada com pedaços de ovo cozido e azeitonas grandes.

Fonte: Livro de Receitas Dona Benta

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Receita de Ceviche

Receita de Ceviche

Ingredientes:

450g de filés de linguado ou pescada, cortados em fatias fininhas;

1 chilli (pimenta mexicana) vermelha fresca, sem sementes e picadinha;

2 colheres de chá de sementes de coentro, tostadas e socadas;

Sal;

Suco de 4 limões;

2 ½ colheres de sopa de azeite de oliva virgem;

½ cebola roxa, cortada em fatias finas;

1 tomate grande, sem pele e sementes, cortado em tirinhas finas;

1 pimentão vermelho, sem sementes, picado;

1 colher de sopa de coentro fresco picado;

Fatias de limão, para enfeitar;

Salada de alface e radicchio, para servir.

Modo de fazer:

Coloque o peixe em uma travessa não metálica. Espalhe por cima a chilli, as sementes de coentro e salpique sal. Esprema por cima o suco de limão. Tampe e deixe em temperatura ambiente por 1 hora ou 2 a 4 horas no refrigerador.

Escorra o líquido que se formou no fundo da travessa e misture 2 ½ colheres deste líquido com o azeite; descarte qualquer líquido restante. Espalhe por cima a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro picado. Regue o peixe e os vegetais com a mistura de azeite. Sirva enfeitado com fatias de limão e acompanhado com salada de alface e radicchio.

4 porções para um primeiro prato.

Fonte: Livro Peixes e Frutos do Mar de Hilare Walden.

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Receita de Sardela

Receita de Sardela

Ingredientes:

200g de tomates maduros;

800g de pimentões vermelhos;

3 dentes de alho picados;

2 colheres (sopa) de orégano;

1 colher (café) de pimenta-calabresa;

1 colher (chá) de sementes de erva-doce;

40g de anchovas;

¾ de xícara (chá) de azeite de oliva;

Sal a gosto.

Modo de fazer:

1- Retire o talo dos tomates, corte-os ao meio e esprema levemente para eliminar as sementes. Corte os pimentões ao meio, elimine o talo e retire as sementes. Coloque os tomates e os pimentões em um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Coloque em uma panela ⅓ de xícara (chá) de azeite de oliva, leve ao fogo e aqueça bem. Acrescente o alho picado e doure levemente. Adicione metade do orégano, a pimenta-calabresa e as sementes de erva-doce, mistures por um minuto e acrescente o purê de tomates e pimentões. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-aberta por cerca de uma hora. Se necessário, acrescente um pouco de água. Deve-se no final do cozimento obter um creme sem água.

2- Amasse as anchovas com um garfo e acrescente um pouco de azeite para formar uma pasta. Coloque a pasta na sardela, misture bem, acrescente o orégano restante e leve ao fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sem parar. Retire do fogo e, aos poucos, vá acrescentando o azeite restante, misturando bem com uma colher de pau. Acerte o ponto de sal. Deixe esfriar e guarde na geladeira.

3- Sirva com pão italiano.

Fonte: Livro de Receitas Dona Benta

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Receita de Antepasto de Berinjelas

Antepasto de Berinjelas

Ingredientes:

2 berinjelas médias descascadas;

1 litro de água;

1 colher (sopa) de vinagre;

1 colher (chá) de sal, para branquear as berinjelas;

½ xícara (chá) de óleo ou azeite;

1 quarto de xícara (chá) de vinagre branco;

1 pitada de pimenta-branca;

1 colher (sopa) de orégano;

½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço e fatiadas. 

Modo de fazer:

1- Corte as berinjelas em tiras finas e reserve.

2- Leve a água ao fogo e, quando ferver, junte-lhe as berinjelas, o vinagre e o sal. Deixe ferver, mergulhando-as na água com a escumadeira. Depois de três minutos de fervura elimine a água e deixe esfriar as berinjelas.

3- Coloque as berinjelas em um recipiente com tampa e acrescente os ingredientes restantes. Acerte o ponto de sal e misture bem. Tampe o recipiente e leve à geladeira por 24 horas.

4- Sirva com pão italiano ou como entrada com salada de folhas verdes.

Nota: Pode-se acrescentar tirinhas de pimentão vermelho assado.

Fonte: Livro de Receitas Dona Benta
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Receita de Brownie

Receita de Brownie

Ingredientes:

180 g de chocolate meio amargo;

180 g de manteiga sem sal;

6 ovos;

2 e ½ xícaras (chá) de açúcar;

2 colheres (chá) de essência de baunilha;

1 e ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo;

1 e ½ xícara (chá) de nozes picadas;

Pitada de sal.

Modo de Fazer:

1- Unte uma assadeira de 25 cm x 40 cm com um pouco de manteiga, coloque um pouco de farinha e sacuda bem para que a forma fique bem enfarinhada.

2- Derreta a manteiga e o chocolate em uma panela em banho-maria. Bata os ovos na batedeira até estarem bem claros e espumosos, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até que os ovos estejam bem firmes.

3- Passe a farinha de trigo e o sal em uma peneira. Acenda o forno em temperatura média. Misture o chocolate e manteiga com a baunilha, coloque os ovos batidos misturando bem devagar, coloque a farinha de trigo e misture sem bater muito a massa. Coloque as nozes picadas.

4- Despeje a massa na assadeira e asse por 30 minutos. Deixe esfriar e corte o Brownie em quadrados. Pode-se servir o Brownie com sorvete de creme.

Fonte: Livro de Receitas Dona Benta

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Benefícios da Panela de Ferro para Saúde

Benefícios da Panela de Ferro para Saúde

Todos conhecem a tradicional recomendação de usar panelas de ferro na preparação de alimentos para pessoas anêmicas. Mas será que a sabedoria popular tem fundamento ou trata-se apenas de um boato?

Alexandra Figueiredo Rodrigues, Nutricionista e Gerente de Qualidade na Quality esclarece a questão e explica a importância do ferro na nossa alimentação.

Segundo Alexandra, o ferro é um elemento químico, metálico, necessário à vida dos seres vivos. Dois tipos de ferro são fornecidos pela dieta: o ferro heme (presente nos alimentos de origem animal, como as carnes) e o ferro não-heme (encontrado nos cereais e outros vegetais).

O ferro desempenha importantes funções no metabolismo humano e a falta de ferro no organismo manifesta-se através da anemia ferropriva que é caracterizada por níveis baixos de hemoglobina.

Segundo dados da OMS (Organização Mundial da Saúde) a anemia afeta cerca de 30% da população mundial. Entre os indivíduos mais susceptíveis ao problema, encontram-se as crianças menores de 5 anos e as mulheres em idade reprodutiva.

Sobre a eficiência do uso de panelas de ferro como meio preventivo e mesmo auxiliar no tratamento da anemia ferropriva, a Nutricionista valida a sabedoria popular e explica:

"Durante a preparação culinária, interações entre os alimentos e os utensílios ocorrem: algumas benéficas, outras inócuas, enquanto que outras podem ser prejudiciais à saúde. Neste sentido, dado sua relevância para a saúde do homem, os utensílios culinários confeccionados com diversos materiais têm sido mundialmente objetos de estudo em muitas pesquisas"

A migração de ferro das panelas de ferro é modulada por fatores como acidez da preparação, teor de água dos alimentos, tempo e temperatura de contato. Quanto mais ácido o alimento, maior o teor liberado de ferro. Quanto maior o tempo de cozimento, maior quantidade de ferro será observada no alimento.

Um bom exemplo é que o conteúdo de ferro em 100 gramas de molho de espaguete cozido em panela de ferro é de 87 mg, contra 3 mg se fosse cozido em panela de vidro.

Segundo estudos, observou-se que utensílios de ferro utilizados em preparações culinárias podem aumentar em cerca de 50% a quantidade de ferro.

A utilização do ferro, que migra desse tipo de panela, pelo organismo é igual a do ferro presente em alimentos de origem vegetal.

Pesquisa nutricional realizada por Adish et al .,( 1999 )comprova o benefício à saúde que o ferro derivado da panela de ferro pode produzir. O estudo foi realizado com crianças de 2 a 5 anos de idade na Etiópia. O resultado deste estudo mostrou que as crianças alimentadas com alimentos cozidos em panelas de ferro cresceram mais e apresentaram maior nível de hemoglobina no sangue. Após 1 (um) ano verificou-se que a incidência de anemia reduziu de 57% para 13% nestas crianças.

Diante de tudo isso, Alexandra Figueiredo Rodrigues recomenda: "Vamos tirar do armário aquela panela de ferro que era usada por nossas avós e bom apetite!"

Fonte: quality-sas.com.br

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Como Utilizar Bifeteira com Fogareiro de Ferro

Bifeteira com Fogareiro de Ferro

Usada para grelhar bifes, a bifeteira com chapa (rechaud) é ideal para o uso nas cozinhas de hotéis, restaurantes, cozinhas caseiras e industriais.

Veja como utillizar corretamente a bifeteira com fogareiro de ferro:

Antes de usar:

1- Cozinhar algum alimento que não será ingerido (ex: casca de batata, inhame, etc); pelo menos três vezes para retirar o excesso de tinta;

2- Colocar um pouco de óleo, levar ao fogo por 10 minutos e deixar esfriar naturalmente antes de lavar (não colocar a panela quente em água fria);

3- Lavar com água e sabão neutro usando esponja macia (não use palha de aço).

Como usar a Bifeteira a Álcool

1- Usar álcool em gel neutro (álcool etílico hidratado 65 INPM) sempre ler as instruções do rótulo;

2- Coloque o fogareiro a álcool em lugar plano, firme e afastado de materiais e produtos inflamáveis, de preferencia em lugares arejados e protegidos de correntes de ar;

3- Para abastecimento coloque o álcool no reservatório do fogareiro, nunca use a vasilha de compra e sim um recipiente pequeno e aberto;

4- Acenda com cuidado, usando palito de fósforo;

5- Após a utilização use o abafador para apagar a chama.

Atenção! Se acabar o álcool durante a utilização certifique-se de que o fogo está realmente apagado pois a chama é quase imperceptível, evitando assim acidentes..

Depois do uso:

1- Secar sempre ao fogo baixo;

2- Untar com óleo antes de guardar;

3- Não armazenar alimentos.

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Receita Bisteca à Florentina

Receita Bisteca à Florentina

Ingredientes:
1 filé em T, cortado alto (3 cm), com aproximadamente 1,3Kg;
Azeite;
Sal;
Pimenta-do-reino moída na hora.

Modo de Preparo:
1- Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
2- Besunte com azeite e deixe marinando por 30 minutos.
3- Aqueça uma frigideira de fundo grosso, coloque a carne e deixe por 5 minutos ou até ficar com a superfície inferior tostada.
4- Vire uma única vez e repita o processo.
5- Sirva imediatamente, acompanhada com uma salada de rúcula ou cogumelos frescos grelhados.

Fonte: Coleção Folha Cozinhas da Itália
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Receita Tênder à Virgínia

Receita de Tênder à Virgínia 

Ingredientes:
1 tênder de 3kg já cozido;
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
24 cravos-da-índia
1 lata (1 kg) de abacaxi em calda
3 laranjas (tipo pêra) descascadas e cortadas em fatias
1 vidro (pequeno) de cereja em calda

Modo de fazer:
1- Corte a parte superior do tênder em losangos superficiais de 2 cm.
2- Salpique-o com o açúcar mascavo e espete um cravinho em cada losango.
3- Coloque o tênder, cuidadosamente, numa assadeira previamente untada. Espalhe pedacinhos de margarina sobre ele e ponha o restante dentro da assadeira.
4- Leve ao forno quente por 30 minutos ou até o tênder ficar bem corado.
5- Arrume-o na travessa em que vai servir, decorando o osso com papel-alumínio.
6- Guarneça com fatias de laranja e de abacaxi em calda previamente escorridas, e decore com as cerejas.

Fonte: Coleção Folha Cozinhas da Itália
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Feliz Natal - Varejão das Louças

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Receita Pernil Assado

Pernil Assado

Ingredientes:

1 pernil de 4 kg.

Vinha-d’alho:

2 xícaras (chá) de vinho branco seco;

1 xícara (chá) de vinagre branco;

1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos;

4 dentes de alho socados;

2 folhas de louro;

1 colher (sopa) de sal.

Assado:

3 pimentões vermelhos;

3 pimentões verdes;

6 tomates sem pele;

2 cebolas grandes;

1 folha de louro;

1 ramo de cheiro-verde;

1 colher (sobremesa) de colorau;

1 colher (chá) de pimenta-branca;

1 colher (chá) de sal;

1 xícara (chá) de óleo;

2 xícaras (chá) de vinha-d’alho.

Modo de preparo:

1- Misture, numa assadeira, os tomates, os pimentões, as cebolas, a folha de louro e o cheiro-verde, tudo grosseiramente picado.

2- Sobre essa mistura, coloque o pernil e besunte-o com um molho feito com o colorau, a pimenta, o sal e 2 colheres (sopa) de óleo. Despeje na assadeira o restante dessa mistura.

3- Leve o pernil para assar, coberto com papel-alumínio em toda a extensão da assadeira, para que a carne cozinhe com o vapor, principalmente a que fica junto do osso.

4- Uma hora depois, retire o papel-alumínio e deixe assar durante 3 horas, regando a carne, de vez em quando, com o próprio molho. Se este secar, acrescente mais vinha-d’alho.

5- Quando o pernil estiver assado, retire-o da assadeira e escorra-lhe a gordura para um recipiente refratário.

6- Fatie e sirva com o molho que se formou na assadeira.

Fonte: Coleção Folha Cozinhas da Itália
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Panela de Pedra Sabão – Como Utilizar

Panela de Pedra Sabão

Como utilizar e curar a panela de pedra sabão:

Assim como a panela de barro, a panela de pedra também precisa passar pela cura, sendo que nesse material, o processo é um pouco diferente. Unte a panela de pedra sabão por dentro e por fora, com óleo e leve ao forno a 180°C por cerca de 30 a 40 min. Deixe a panela de pedra sabão esfriar dentro do forno, naturalmente. Feito isso, encha a panela de água e ferva a água por 15 min. Depois disso você pode usar a panela normalmente. Esse processo será feito somente na primeira vez de uso.

Também assim como com a panela de barro, recomenda-se que os cuidados com a panela de pedra sabão: à não exposição a choques térmicos e à utilização de sabão neutro para usa limpeza.

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Lembrancinha Chá de Cozinha (Panela) - Talheres de Pau

Temos talheres de madeira maciça para você usar como lembrancinha de chá de cozinha (panela).

Os garfinhos e colheres são feitos com madeira de reflorestamento, esculpidos à mão e podem ser usados também em uma decoração de cozinha rústica.

São super delicados e muitas pessoas após receberem a lembrancinha, utilizam os talheres de pau para degustar petiscos, pegar pimentas ou molhos, brigadeiro e qualquer utilidade que você desejar.

Os talheres de madeira são higiênicos e de fácil manuseio.

Também temos os mini-talheres de bambú.

Solicite um orçamento no comentário deste post ou se preferir, envie um email que retornaremos o contato

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Azeitonas Recheadas e Empanadas

Azeitonas Recheadas e Empanadas

Ingredientes:

650g de azeitonas verdes grandes sem caroço (mantenha-as inteiras);
100g de carne bovina moída;
100g de carne suína moída;
100g de frango moído;
50g de presunto cru picado;
100g de parmesão ralado;
3 colheres (sopa) de óleo;
1 colher (sopa) de extrato de tomate;
1 colher (sopa) de salsinha picada;
1 talo de salsão picado;
1 cenoura picada;
½ cebola picada;
30g de miolo de pão;
2 cravos-da-índia;
Noz-moscada;
1 ovo;
1 gema;
½ copo de vinho tinto seco;
Sal;
Pimenta-do-reino.

Para empanar e fritar:
Farinha de trigo;
Farinha de rosca;
2 ovos batidos Azeite.

Modo de preparo:
1- Aqueça o óleo e refogue a cebola, o salsão e a cenoura. Junte as carnes e o presunto e refogue em fogo alto até dourarem.
2- Acrescente os cravos, o extrato de tomate e o vinho e deixe evaporar o álcool (A). Tempere com sal e pimenta a gosto e espere esfriar.
3- Passe tudo por um moedor de carne ou triture no processador (B).
4- Incorpore o ovo, a gema, noz-moscada a gosto, o parmesão, a salsinha e o miolo de pão, até formar uma pasta homogênea.
5- Transfira para um saco de confeitar (ou use um saco plástico com abertura em uma das pontas) e recheie as azeitonas (C).
6- Empane-as: passe primeiro em farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, em farinha de rosca (D).
7- Deixe em repouso por 30 minutos e frite-as submersas em azeite quente, virando para dourarem por igual.
8- Escorra-as sobre papel absorvente e sirva-as quentes.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Coleção Folha Cozinhas da Itália
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Telefone: (19) 3852.1605
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Receita Bolo Gelado de Ricota e Frutas

Bolo Gelado de Ricota e Frutas

Ingredientes:

400g de ricota;
200g de açúcar;
100g de chocolate meio amargo ralado grosso;
100g de frutas cristalizadas cortadas em dadinhos;
200g de biscoito inglês;
½ copo de rum;
Açúcar de confeiteiro para polvilhar;
Frutas cristalizadas para decorar.

Modo de Preparo:
1- Na batedeira, bata a ricota com o açúcar até formar uma mistura compacta e lisa.
2- Sem bater, misture o chocolate e as frutas cristalizadas e leve à geladeira.
3- Esmigalhe os biscoitos e umedeça-os com o rum.
4- Forre um bowl com filme plástico, deixando-o ultrapassar e cair pela borda.
5- Reserve 60 gramas dos biscoitos e ajeite o restante no fundo e na lateral do bowl.
6- Recheie delicadamente com o creme de ricota, cubra com a farofa de biscoito restante e use o filme plástico sobressalente para cobrir tudo.
7- Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
8- Vire o bolo num prato de servir com o auxílio do filme plástico, polvilhe açúcar de confeiteiro e decore com frutas cristalizadas.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Coleção Folha Cozinhas da Itália

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Vantagens das Panelas de Aço Porcelanato

Panela de Aço Porcelanato

Saiba quais são as vantagens das panelas de aço porcelanato

As panelas de aço porcelanato possuem um sistema que distribui melhor o calor do fogão na panela.

Além de extremamente úteis para um cozimento perfeito, por igual em todo o alimento, ajudam na decoração de sua cozinha, podendo ser usadas para servir o prato direto na mesa, sem a necessidade de sujar outros recipientes.

As panelas de aço porcelanato atingem o mesmo aquecimento das panelas de barro, pedra e ferro fundido, porém, com uma vantagem, nada de fogo alto! Em fogo brando a temperatura já é alcançada.

Usando menos fogo alto você economiza entre 40% à 70% de gás de cozinha.

O ministério da Saúde aprova e reconhece que as panelas de aço porcelanato inibem a proliferação de germes e bactérias.

Mais saúde e mais higiene para toda sua família.

As panelas de aço porcelanato também são fáceis de limpar.

A camada de aço porcelanato proporciona a mesma facilidade de limpeza que as panelas de teflon, com uma diferença: as panelas de aço porcelanato não arranham como as panelas de teflon.

Dicas para usar corretamente as panelas de aço porcelanato:

Retire todas as etiquetas da panela de aço porcelanato antes de usá-la. Se tiver dificuldades de remover a cola da etiqueta, use água e sabão, assim elas saem mais facilmente.

Nunca deixe as suas panelas de aço porcelanato vazias sobre o fogo.

Não use fogo alto, porque a comida vai acabar ficando grudada no fundo. Graças à boa distribuição de calor, o fogo brando é suficiente para cozinhar.

No Varejão das Louças você encontra toda a linha de panelas de aço porcelanato; frigideira, leiteira, caçarola e muito mais.

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Receita Galinhada Mineira

Receita de galinhada mineira

Ingredientes:

· 250 g de arroz

· 1 unidade(s) cebola média

· 2 unidade(s) dentes de alho

· 1 unidade(s) galinha

· 1 folha de louro

· 4 colher(es) de sopa de óleo

· 2 unidade(s) pimentões vermelhos picados

· 3 unidade(s) tomates maduros picados

Modo de preparo:

1. Corte a galinha pelas juntas. Numa panela de ferro grande, coloque o óleo e leve a galinha, até que doure.

2. Junte todos os temperos, refogue bem e vá juntando água, até que a galinha amacie (se usar frango, não é necessário)

3. Junte o arroz, acrescente água fervendo e deixe cozinhar em fogo forte, reduzindo depois, quando estiver secando.

4. Tampe e deixe até estar pronto o arroz.
5. Sirva como quiser.

Dica: para ficar ainda mais gostosa sua Galinhada Mineira, cozinhe em uma panela de Ferro.

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Receita de Feijão Tropeiro

Feijão Tropeiro

Ingredientes
150g de feijão rosinha cozido e escorrido (grãos inteiros);
40g de bacon em cubinhos;
50g de cebola;
Alho picado;
Banha de porco (ou azeite de oliva);
250g de farinha de mandioca;
Cebolinha picada;
3 ovos brancos.

Modo de preparo
1. Aqueça parte da banha e doure o bacon , junte o alho picado e deixe dourar;
2. Junte a cebola e o feijão;
3. Acerte o sal e a pimenta;
4. Desligue o fogo e junte a farinha só para enxugar um pouco o feijão;
5. Faça ovos mexidos no restante da banha;
6. Junte os ovos mexidos e a cebolinha na mistura de feijão;
7. Sirva nos refratários que você encontra no Varejão Das Louças.

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Receita de Paçoca de Carne de Sol

Paçoca de Carne de Sol

Ingredientes
200g de carne de sol;

50g de cebola roxa picada;
50g de farinha fina de mandioca;
15g de manteiga de garrafa;
Sal refinado.

Modo de Preparo
1. Afervente a carne de sol a partir de água fria, prove e verifique o sal de acordo com o seu gosto.
2. Limpe a carne, retirando pele e gordura, corte em cubos médios.
3. Aqueça a manteiga de garrafa e doure a carne.
4. Resfrie a carne, misture a cebola e a farinha de mandioca, pile (ou processe) até obter uma farofa.
5. Volte á mistura a panela onde a carne foi dourada (descartando o excesso de gordura) e cozinhe um pouco.
6. Prove e ajuste o tempero com sal.
7. O ponto da paçoca deve formar uma bola quando amassada, para comer com as mãos.
8. O serviço é feito a temperatura ambiente.

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Receita de Bobó de Camarão

Bobó de Camarão

receita de bobó de camarão

Ingredientes

- Camarão 250gr

- Mandioca descascada cortada em toletes e retirado o fio central 300gr

- Pimentão vermelho ( em cubos) 15 gr

- Pimentão verde (em cubos)15 gr

- Tomate maduro sem pele e sem semente (em cubos) 30gr

- Cebola (cubos) 30gr

- Alho amassado 1 dente

- Azeite de Dendê 30gr

- Azeite de oliva 15 gr

- Leite de coco 100 gr

- Pimenta de cheiro picada

- Sal refinado

- Água 1 ½

- Coentro

Como fazer

- Limpe os camarões e faça um caldo com as cascas, cabeças e água, deixando ferver por uns 30 minutos Após isso, coe.

Cozinhe a mandioca com sal no caldo de camarão e processe ainda quente com um pouco do caldo. Deixe reservado

Doure o alho no azeite de oliva, junte a cebola, puxe os camarões até ficarem rosados, retirar somente os camarões , e reservar.

dourar os pimentões na panela com a cebola e o alho, juntar os tomates e o coentro, cozinhar um pouco.

Processe esta mistura e ainda quente,  retorne ao fogo. Acrescente o leite de coco, o azeite de dendê, a mandioca processada e cozinhe mexendo até dar o ponto.

Finalize juntando o Camarão.

Sugestão

Para que sua receita fique com o sabor original, indicamos o uso da panela de barro para esta receita.

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Colher de Pau

Colher de Pau

A Colher de pau é um utensílio super antigo usado pelas nossas avós.

De fácil manuseio, a colher de pau não queima a mão no preparo da comida.

Como desinfetar talheres ou utensílios de madeira: 

A colher de pau é ótima para cozinhar, porém, a madeira é fácil de criar fungo. Assim, após usar qualquer utensílio de madeira, deixe de molho no suco de 1 limão diluído em 1/2 copo de água por no mínimo de 30 minutos. 

Enxague e deixe secar ao sol ou no forno bem baixo. 

Na loja Varejão das Louças você encontra colheres de pau de vários tamanhos, com cabos longos e finos, com cabos mais grossos, espátulas, mexe-suco e também colher para lembrancinha de chá de cozinha.

Entre em contato conosco por e-mail ou telefone ou faça-nos uma visita.

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Utensílios de Bambu para Cozinha

Utensílios de Bambu

Itens da esquerda para a direita:
Suporte para utensílios de bambu
Espátula de Pizza de Bambu
Bolóide Bambu
Comum Bambu
Concova Bambu
Trifoga Bambu
Concha Bambu

Em uma época onde se fala tanto em sustentabilidade, pode-se dizer que o bambu é um material 100% ecológico, pois é renovável, não poluente e auto-sustentável, o que poupa o corte de muitas árvores. Toda vez que um bambu é cortado, imediatamente um novo broto nasce e em 4 anos já poderá ser utilizado. Como suas fibras não apresentam poros, não há acúmulo de resíduos e pelo baixo atrito, não permite que partículas de metal se soltem das panelas enquanto mexe o alimento.

Os utensílios de bambu para cozinha, como colher, espátula, concha, escumadeira ... são de grande durabilidade. 

Os utensílios confeccionados com bambu são de fácil manuseio por serem leves e com preço acessível.

Na loja Varejão das Louças você encontra todos os tipos e formas de colheres de bambu, podendo também usar como decoração rústica de cozinha, área da churrasqueira, fogão à lenha, etc. 

Os utensílios de bambu estão super na moda! Sem contar que fica um charme na decoração de sua cozinha!

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Lista de presentes para Chá de Cozinha (panela) - Pedreira-SP

Faça a sua lista de chá de cozinha conosco!
Veja a lista ítens disponíveis.

Envie um email para contato@varejaodasloucas.com.br ou ligue para: (19) 3852.1605
Ou também se preferir, visite a loja na Rua Eliza Serafim - 75-A | Vl Canesso

01-Concha Premium em inox
02-Concha cabo inox e base de silicone
03-Concha America em inox
04-Colher de arroz América em inox
05-Colher de arroz Premium em inox
06-Colher de arroz cabo inox e base de silicone
07-Escumadeira América em inox

08-Colher de pau

09-Colher de bambu

10-Pegador  de macarrão

11-Pegador de salada

12-Espremedor de alho

13-Espremedor de batata

14-Espremedor de limão

15-Descascador de legumes

16-Ralador c/ recipiente- Hercules

17-Ralador de 1 face (ralo fino) 

18-Ralador 6 faces em inox
19-Ralador 6 faces em inox com base de silicone

20-Garfo de churrasco

21-Conjunto de churrasco

22-Coqueteleira em Inox 500ML

23-Tabua de churrasco

24-Tabua para carne de bambu -Hercules

25-Abridor de garrafa

26-Abridor de vinho

27-Rolo de macarrão

28-Batedor de clara

29-Colher de sorvete

30-Cortador de pizza

31-Cortador de pastel

32-Escorredor de macarrão em alumínio

33-Escorredor de arroz inox

34-Escorredor de  pratos com espaço para copos

35-Escorredor de  pratos dobrável

36-Peneira 12cm/14cm/18cm/20cm

37-Espátula de silicone

38-Luva silicone

39-Apoio de panela silicone

40-Plaina de queijo

41-Provoleira

42-Tesoura de cozinha

43-Tesoura de frango

44-Tesoura de cortar legumes com 5 fios ( picota salsinha )

45-Faca Tramontina de inox cabo madeira nº6

46-Faca de pão nº8

47-Faca de desossar nº6

48-Pote de vidro Sisper com fechamento hermético 1138ml

49-Saladeira transparente

50-Saladeira em acrílico vermelho

51-Kit salada ( 1 tigela + 6 potinhos peq) em plastico preto

52-Copo americano (unidade)

53-Jogo de copo com 6 unidades

54-Jarra medidora

55-Jarra de suco acrílico 3lt Niquelart

56-Jarra de suco 2lt vermelha/ verde/ preta/ roxa / acrílico transparente

57-Jarra de suco de vidro 1 1/2

58-Saleiro de porcelana decorado com flores

59-Saleiro de louça decorado

60-Saleiro em plástico vermelho

61-Porta mantimento em acrílico transparente/ com tampas coloridas verde/ vermelha/ preta e roxa fechamento hermético

62-Porta papel toalha de mesa em aramado

63-Porta papel toalha c/ espaço para DOIS ROLOS  

64-Porta talher de gaveta- Cores branco e preto

65-Secador e organizador de talher em plástico ou aramado

66-Forma de pudim

67-Forma redonda 30cm de fundo falso

68-Forma redonda 28cm

69-Forma de bolo ret nº5/nº4/nº3/nº2/nº1

70-Forma de pizza

71-Forma de pão

72-Forma de bolo ret com grelha nº4

73-Taça para sorvete em acrílico: verde e vermelho

74-Talher de inox garfo/ faca/colher/colher de sobremesa

75-Omeleteira de teflon MTA peq 18cm

76-Omeleteira de teflon MTA gd 22cm

77-Frigideira de teflon francesa 26 cm com lateral alta- MTA

78-Frigideira de teflon 24cm com lateral alta – MTA

79-Frigideira supra 24 com lateral alta –MTA

80-Frigideira Teflon Francesa 26cm - MTA

81-Frigideira de teflon francesa 16cm-MTA (para ovo)

82-Frigideira francesa teflon 24cm-MTA

83-Leiteira com tampa 16/14

84-Panela de Pressão 2 LT/ 4LT/ 7LT

85-Frita tudo com cesto (frigideira em ferro esmaltado com cesto para fritura)

86-Canecão redar  alumínio nº16/nº14/nº12

87-Pipoqueira em alumínio

88-Cuscuzeira em alumínio

89-Abafador de alumínio ( tampa de alumínio para grelhados)

90-Conjunto multi uso 3 em 1 ( panela / legumes a vapor e pudim)

91-Galeteiro em plástico 

92-Pilão de pedra sabão

93-Jogo de fondue em inox 10pç

94-Cumbucas refratarias 850ml

Faltando algum ítem?
Deixe um comentário para nós!
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Panela de Ferro Fundido

Panela de ferro fundido

Esta panela de ferro é feita de um metal benéfico à saúde e até ajuda a complementação das necessidades de ferro do organismo. O metal da panela de ferro passa para os alimentos e é absorvido junto com eles. Esta panela é indicada para adolescentes, crianças, gestantes e pessoas com anemia. 

Evitar guardar a comida na panela e usá-la para fazer só um dos integrantes do cardápio, para não obter excesso de ferro. 

A panela de ferro deve ter um preparo antes da primeira vez de uso: lave a panela com sabão neutro, depois que ela estiver seca frite em sua panela um alimento que não vai ser ingerido como: casca de batata, inhame, para que saia o excesso de ferro da panela, sempre secar a panela no fogo para evitar que ela enferruje.

Na loja Varejão das Louças você encontra panelas de ferro fundido de 750ml ate 15lt, chapas de ferro, frigideiras, chaleiras, caldeirão e etc.

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Receita de Moqueca Capixaba em Panela de Barro

 

                Moqueca Capixaba na panela de barro

INGREDIENTES: 
- 1 kg de peixe (badejo, dentão, robalo, apaterra, dourado, namorado ou xerne)
- 1 maço de coentro
- 1 maço de cebolinha verde
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 4 tomates
- Pimenta malagueta
- Azeite de oliva
- Urucum
- Óleo de soja

MODO DE PREPARO:

1- Escame bem o peixe, tire as vísceras e corte-o em postas de 5 cm de largura.

2- Lave bem com limão e deixe descansando em um prato com água de sal fraca.

3- Soque o alho, três rodelas de cebola, um maço de coentro picado, um maço de cebolinha verde e sal.

4- Esfregue no fundo da panela de barro um pouco de óleo de soja (duas colheres) e azeite de oliva (uma colher).

5- Adicione à panela a massa obtida no socador, passando-a no seu fundo.

6- Retire as postas de peixe do prato com água e sal.

7- Vire as postas de um lado para o outro nos temperos da panela.

8- Arrume-as de modo que não fiquem umas por cima das outras.

9- Corte o resto do coentro, da cebolinha verde, do tomate e da cebola e coloque nesta ordem por cima das postas de peixe que estão na panela.

10- Regue com um pouco de azeite e suco de limão.

11- Deixe tudo descansando por 20 a 60 minutos.

12- Derreta em um pouco de óleo três colheres de urucum.

13- Na hora de levar ao fogo para cozinhar, despeje um pouco deste caldo por cima da moqueca.

14- Quando começar a abrir fervura, verifique o sal.

15- Não ponha água, não vire as postas e cozinhe com a panela aberta.

16- Vá verificando o paladar do sal e do limão.

17- Deixe no fogo forte por 20 a 25 minutos.

18- Balance de vez em quando a panela com o auxílio de um pedaço de pano grosso, para que as postas de peixe não agarrem no fundo.

19- Vai bem com arroz branco, um belo pirão e um belo molho.

>> Saiba como melhor utilizar e conservar sua panela de barro:
http://www.varejaodasloucas.com.br/2013/08/as-panelas-barro-os-utensilios-de.html

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