Receita de Camarões ao Forno com Catupiri

Receita de Camarões ao Forno com Catupiri

Ingredientes:

½ kg de camarões médios limpos;

4 colheres (sopa) de óleo;

2 colheres (sopa) de manteiga;

1 cebola picada finamente;

6 tomates sem pele e picados;

2 colheres (sopa) de salsinha picada;

500g de requeijão catupiri;

Farinha de trigo o quanto baste;

Sal e pimenta-do-reino.

Modo de fazer:

1- Tempere os camarões com o sal e a pimenta-do-reino. Passe-os pela farinha de trigo e elimine o excesso. Reserve-os.

2- Numa panela de fundo largo, aqueça um pouco do óleo com uma colher (sopa) de manteiga.

3- Nessa mistura, doure aos poucos os camarões empanados na farinha, escorra e coloque mais óleo e manteiga na panela a cada nova adição de camarões. (A farinha passada nos camarões antes de serem fritos se depositará no fundo da panela e fará com que o molho fique mais espesso depois de pronto.)

4- Quando todos os camarões estiverem fritos, retire-os da panela e refogue nela a cebola até que fique bem macia, raspando bem o fundo da panela com uma colher de pau.

5- Acrescente os tomates picados e a salsinha.

6- Coloque um pouco de água deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo para que o molho encorpe. Tempere com sal e pimenta-do-reino e coloque os camarões fritos e reservados na panela. Ferva por mais 5 minutos.

7- Espalhe ⅓ do catupiri no fundo de uma travessa refrataria. Despeje sobre o requeijão o molho com os camarões e coloque por cima de tudo pedacinhos do catupiri restante.

8- Na hora de servir, leve ao forno quente até que ferva e fique dourado por cima.

9- Sirva quente com arroz branco.

Fonte: Livro de Receitas Dona Benta

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