terça-feira, 25 de novembro de 2014

Receita de Cebolas Recheadas

Receita de Cebolas Recheadas
receita-de-cebola-recheada
Receita de Cebolas Recheadas
Ingredientes:
200g de carne moída;
100g de parmesão ralado;
4 cebolas grandes descascadas;
1 ovo;
1 cálice de grapa;
2 colheres (sopa) de manteiga;
Sal;
Pimenta-do-reino;
Azeite.

Modo de Fazer:
1- Cozinhe as cebolas em água fervente até ficarem al dente.
2- Refogue a carne moída em metade da manteiga até perder a cor rosada.
3- Escorra e corte as cebolas ao meio no sentido horizontal. Retire um pouco do centro de cada uma, pique e misture à carne.
4- Adicione também o queijo á panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem.
5- Acrescente o ovo para dar liga, misturando até obter um composto homogêneo.
6- Recheie as cavidades de cada cebola com essa mistura e disponha-as em uma assadeira untada com azeite.
7- Coloque 1 colher (café) da manteiga restante sobre cada uma e regue-as com a grapa.
8- Leve ao forno preaquecido a 200ºC (alto) por cerca de 30 minutos ou até as cebolas estarem totalmente cozidas e o recheio, firme.
9- Sirva quentes ou frias.

DICA: Se desejar um acabamento dourado, pincele as cebolas com gema batida e polvilhe um pouco de farinha de rosca sobre elas antes de leva-las ao forno.

Fonte: Varejão das Louças
---
Varejão das Louças - Utensílios de Cozinha para Restaurantes, Hotéis e Casa
www.varejaodasloucas.com.br
Rua Eliza Serafim, 75-A | Vila Canesso - Pedreira-SP
Telefone: (19) 3852.1605
E-mail: contato@varejaodasloucas.com.br

quarta-feira, 19 de novembro de 2014

Massa para Pizza

receita-massa-de-pizza

Como fazer Massa para Pizza

Ingredientes:
- 550 gramas de farinha de trigo
- 30g de fermento biológico fresco
- Azeite
- Sal
-  1/2 xícara de água morna

Modo de fazer: 
1- Dissolva o fermento na água morna com sal e reserve
2- Faça um pequeno vulcão com a farinha e, aos poucos, despeje a água com o fermento no centro.
3- Junte um fio de azeite e misture a massa delicadamente até a consistência ficar elástica e firme.
4- Faça uma pequena bola, cubra e deixe de repouso por 2 horas em local quente.
5- Assim que a massa dobrar o volume, abra em discos e asse em forno pré aquecido a 180ºC.

Rendimento 4 unidades

--
Varejão das Louças - Utensílios de Cozinha para Restaurantes, Hotéis e Casa
www.varejaodasloucas.com.br
Rua Eliza Serafim, 75-A | Vila Canesso - Pedreira-SP
Telefone: (19) 3852.1605
E-mail: contato@varejaodasloucas.com.br

sexta-feira, 14 de novembro de 2014

Receita de Arroz à Amado

Receita de Arroz à Amado

Ingredientes:
1,5kg de tentáculos de polvo;
300g de queijo de coalho em cubos de 1 cm;
350g de castanhas portuguesas cozidas cortadas em fatias finas;
500ml de leite de coco;
300ml de vinho branco seco;
100ml de azeite de dendê;
4 xícaras (chá) de arroz branco cozido al dente;
3 bananas-pacová;
3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos;
3 dentes de alho repicados;
1 pimentão colorido (amarelo ou vermelho);
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes;
1 cebola picada;
1 bouquet garni ;
Mirepox de legumes (alho-poró, cebola, cenoura, salsão, alho), manteiga, coentro picado, azeite de oliva, sal a gosto.

Modo de fazer:
1- Cozinhe o polvo com mirepox de legumes e o bouquet garni por 45 minutos.
2- Separe o polvo, coe o caldo do cozimento e reserve.
3- Em uma panela de fundo grosso, doure o alho, cebola e pimenta-dedo-de-moça no azeite de dendê.
4- Acrescente vinho branco, pimentão amarelo ou verde e ½ xícara do caldo do cozimento do polvo, deixando cozinhar por 2 minutos.
5- Adicione o leite de coco e, quando ferver, o arroz, o polvo, os tomates e as castanhas portuguesas.
6- Misture bem e acrescente mais um pouco de caldo do polvo.
7- Em uma frigideira, doure os pedaços de queijo de coalho de todos os lados.
8- Em outra frigideira doure as bananas cortadas ao meio em um pouco de manteiga.
9- Quando o arroz estiver completamente cozido, porém ainda molhadinho, desligue o fogo e misture o queijo de coalho grelhado e o coentro.
10- Decore com pimenta dedo-de-moça e sirva imediatamente acompanhado da banana grelhada.

Fonte: Restaurante Hermengarda, Belo Horizonte, MG
--
Varejão das Louças - Utensílios de Cozinha para Restaurantes, Hotéis e Casa
Rua Eliza Serafim, 75-A | Vila Canesso - Pedreira-SP
Telefone: (19) 3852.1605
E-mail: contato@varejaodasloucas.com.br

sexta-feira, 7 de novembro de 2014

Receita de Costeleta à Milanesa

 Receita de Costeleta à Milanesa
receita-de-costeleta-a-milanesa
 Receita de Costeleta à Milanesa
Ingredientes:
4 bistecas de vitela;
100g de manteiga;
2 ovos;
Casca de pão italiano ralada;
1 limão-siciliano;
Sal;
Pimenta.

Modo de preparo:
1- Faça pequenas incisões com uma faca afiada nas pontas das bistecas para que não enruguem e se fechem durante o cozimento.
2- Bata um pouco a carne com a ajuda de um martelo de cozinha.
3- Tempere com sal e pimenta.
4- Em um prato fundo, bata os ovos com um garfo.
5- Mergulhe cada uma das bistecas nessa mistura, deixando de fora os ossos.
6- Empane com a farinha de pão, sacuda para tirar o excesso e pressione bem com a palma das mãos para que a farinha fique bem aderida à carne.
7- Derreta a manteiga até dourar e frite as bistecas por cerca de 7 minutos. Cuidado para não deixar queimar!
8- Salpique um pouco mais de sal e pimenta e sirva com limão-siciliano.

Fonte: Varejão das Louças
---
Varejão das Louças - Utensílios de Cozinha para Restaurantes, Hotéis e Casa
www.varejaodasloucas.com.br
Rua Eliza Serafim, 75-A | Vila Canesso - Pedreira-SP
Telefone: (19) 3852.1605
E-mail: contato@varejaodasloucas.com.br
© Varejão das Louças - 2013. Todos os direitos reservados.
Criado por: Camis Propaganda Digital
Tecnologia do Blogger.
camis Propaganda Digital