quinta-feira, 31 de outubro de 2013

Receita de Feijão Tropeiro

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Feijão Tropeiro
Ingredientes
150g de feijão rosinha cozido e escorrido (grãos inteiros);
40g de bacon em cubinhos;
50g de cebola;
Alho picado;
Banha de porco (ou azeite de oliva);
250g de farinha de mandioca;
Cebolinha picada;
3 ovos brancos.

Modo de preparo
1. Aqueça parte da banha e doure o bacon , junte o alho picado e deixe dourar;
2. Junte a cebola e o feijão;
3. Acerte o sal e a pimenta;
4. Desligue o fogo e junte a farinha só para enxugar um pouco o feijão;
5. Faça ovos mexidos no restante da banha;
6. Junte os ovos mexidos e a cebolinha na mistura de feijão;
7. Sirva nos refratários que você encontra no Varejão Das Louças.

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Varejão das Louças - Utensílios de Cozinha para Restaurantes, Hotéis e Casa

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Rua Eliza Serafim, 75-A | Vila Canesso - Pedreira-SP
Telefone: (19) 3852.1605
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quinta-feira, 24 de outubro de 2013

Receita de Paçoca de Carne de Sol

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Paçoca de Carne de Sol
Ingredientes
200g de carne de sol;
50g de cebola roxa picada;
50g de farinha fina de mandioca;
15g de manteiga de garrafa;
Sal refinado.

Modo de Preparo
1. Afervente a carne de sol a partir de água fria, prove e verifique o sal de acordo com o seu gosto.
2. Limpe a carne, retirando pele e gordura, corte em cubos médios.
3. Aqueça a manteiga de garrafa e doure a carne.
4. Resfrie a carne, misture a cebola e a farinha de mandioca, pile (ou processe) até obter uma farofa.
5. Volte á mistura a panela onde a carne foi dourada (descartando o excesso de gordura) e cozinhe um pouco.
6. Prove e ajuste o tempero com sal.
7. O ponto da paçoca deve formar uma bola quando amassada, para comer com as mãos.
8. O serviço é feito a temperatura ambiente.

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sábado, 19 de outubro de 2013

Receita de Bobó de Camarão

Bobó de Camarão

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receita de bobó de camarão
Ingredientes
- Camarão 250gr
- Mandioca descascada cortada em toletes e retirado o fio central 300gr
- Pimentão vermelho ( em cubos) 15 gr
- Pimentão verde (em cubos)15 gr
- Tomate maduro sem pele e sem semente (em cubos) 30gr
- Cebola (cubos) 30gr
- Alho amassado 1 dente
- Azeite de Dendê 30gr
- Azeite de oliva 15 gr
- Leite de coco 100 gr
- Pimenta de cheiro picada
- Sal refinado
- Água 1 ½
- Coentro

Como fazer
- Limpe os camarões e faça um caldo com as cascas, cabeças e água, deixando ferver por uns 30 minutos Após isso, coe.
Cozinhe a mandioca com sal no caldo de camarão e processe ainda quente com um pouco do caldo. Deixe reservado
Doure o alho no azeite de oliva, junte a cebola, puxe os camarões até ficarem rosados, retirar somente os camarões , e reservar.
dourar os pimentões na panela com a cebola e o alho, juntar os tomates e o coentro, cozinhar um pouco.
Processe esta mistura e ainda quente,  retorne ao fogo. Acrescente o leite de coco, o azeite de dendê, a mandioca processada e cozinhe mexendo até dar o ponto.
Finalize juntando o Camarão.

Sugestão
Para que sua receita fique com o sabor original, indicamos o uso da panela de barro para esta receita.

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