Receita Tênder à Virgínia

Receita de Tênder à Virgínia 

Ingredientes:
1 tênder de 3kg já cozido;
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
24 cravos-da-índia
1 lata (1 kg) de abacaxi em calda
3 laranjas (tipo pêra) descascadas e cortadas em fatias
1 vidro (pequeno) de cereja em calda

Modo de fazer:
1- Corte a parte superior do tênder em losangos superficiais de 2 cm.
2- Salpique-o com o açúcar mascavo e espete um cravinho em cada losango.
3- Coloque o tênder, cuidadosamente, numa assadeira previamente untada. Espalhe pedacinhos de margarina sobre ele e ponha o restante dentro da assadeira.
4- Leve ao forno quente por 30 minutos ou até o tênder ficar bem corado.
5- Arrume-o na travessa em que vai servir, decorando o osso com papel-alumínio.
6- Guarneça com fatias de laranja e de abacaxi em calda previamente escorridas, e decore com as cerejas.

Fonte: Coleção Folha Cozinhas da Itália
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Feliz Natal - Varejão das Louças

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Receita Pernil Assado

Pernil Assado

Ingredientes:

1 pernil de 4 kg.

Vinha-d’alho:

2 xícaras (chá) de vinho branco seco;

1 xícara (chá) de vinagre branco;

1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos;

4 dentes de alho socados;

2 folhas de louro;

1 colher (sopa) de sal.

Assado:

3 pimentões vermelhos;

3 pimentões verdes;

6 tomates sem pele;

2 cebolas grandes;

1 folha de louro;

1 ramo de cheiro-verde;

1 colher (sobremesa) de colorau;

1 colher (chá) de pimenta-branca;

1 colher (chá) de sal;

1 xícara (chá) de óleo;

2 xícaras (chá) de vinha-d’alho.

Modo de preparo:

1- Misture, numa assadeira, os tomates, os pimentões, as cebolas, a folha de louro e o cheiro-verde, tudo grosseiramente picado.

2- Sobre essa mistura, coloque o pernil e besunte-o com um molho feito com o colorau, a pimenta, o sal e 2 colheres (sopa) de óleo. Despeje na assadeira o restante dessa mistura.

3- Leve o pernil para assar, coberto com papel-alumínio em toda a extensão da assadeira, para que a carne cozinhe com o vapor, principalmente a que fica junto do osso.

4- Uma hora depois, retire o papel-alumínio e deixe assar durante 3 horas, regando a carne, de vez em quando, com o próprio molho. Se este secar, acrescente mais vinha-d’alho.

5- Quando o pernil estiver assado, retire-o da assadeira e escorra-lhe a gordura para um recipiente refratário.

6- Fatie e sirva com o molho que se formou na assadeira.

Fonte: Coleção Folha Cozinhas da Itália
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Panela de Pedra Sabão – Como Utilizar

Panela de Pedra Sabão

Como utilizar e curar a panela de pedra sabão:

Assim como a panela de barro, a panela de pedra também precisa passar pela cura, sendo que nesse material, o processo é um pouco diferente. Unte a panela de pedra sabão por dentro e por fora, com óleo e leve ao forno a 180°C por cerca de 30 a 40 min. Deixe a panela de pedra sabão esfriar dentro do forno, naturalmente. Feito isso, encha a panela de água e ferva a água por 15 min. Depois disso você pode usar a panela normalmente. Esse processo será feito somente na primeira vez de uso.

Também assim como com a panela de barro, recomenda-se que os cuidados com a panela de pedra sabão: à não exposição a choques térmicos e à utilização de sabão neutro para usa limpeza.

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Lembrancinha Chá de Cozinha (Panela) - Talheres de Pau

Temos talheres de madeira maciça para você usar como lembrancinha de chá de cozinha (panela).

Os garfinhos e colheres são feitos com madeira de reflorestamento, esculpidos à mão e podem ser usados também em uma decoração de cozinha rústica.

São super delicados e muitas pessoas após receberem a lembrancinha, utilizam os talheres de pau para degustar petiscos, pegar pimentas ou molhos, brigadeiro e qualquer utilidade que você desejar.

Os talheres de madeira são higiênicos e de fácil manuseio.

Também temos os mini-talheres de bambú.

Solicite um orçamento no comentário deste post ou se preferir, envie um email que retornaremos o contato

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Azeitonas Recheadas e Empanadas

Azeitonas Recheadas e Empanadas

Ingredientes:

650g de azeitonas verdes grandes sem caroço (mantenha-as inteiras);
100g de carne bovina moída;
100g de carne suína moída;
100g de frango moído;
50g de presunto cru picado;
100g de parmesão ralado;
3 colheres (sopa) de óleo;
1 colher (sopa) de extrato de tomate;
1 colher (sopa) de salsinha picada;
1 talo de salsão picado;
1 cenoura picada;
½ cebola picada;
30g de miolo de pão;
2 cravos-da-índia;
Noz-moscada;
1 ovo;
1 gema;
½ copo de vinho tinto seco;
Sal;
Pimenta-do-reino.

Para empanar e fritar:
Farinha de trigo;
Farinha de rosca;
2 ovos batidos Azeite.

Modo de preparo:
1- Aqueça o óleo e refogue a cebola, o salsão e a cenoura. Junte as carnes e o presunto e refogue em fogo alto até dourarem.
2- Acrescente os cravos, o extrato de tomate e o vinho e deixe evaporar o álcool (A). Tempere com sal e pimenta a gosto e espere esfriar.
3- Passe tudo por um moedor de carne ou triture no processador (B).
4- Incorpore o ovo, a gema, noz-moscada a gosto, o parmesão, a salsinha e o miolo de pão, até formar uma pasta homogênea.
5- Transfira para um saco de confeitar (ou use um saco plástico com abertura em uma das pontas) e recheie as azeitonas (C).
6- Empane-as: passe primeiro em farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, em farinha de rosca (D).
7- Deixe em repouso por 30 minutos e frite-as submersas em azeite quente, virando para dourarem por igual.
8- Escorra-as sobre papel absorvente e sirva-as quentes.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Coleção Folha Cozinhas da Itália
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