Receita de Almôndegas em Molho de Tomate

Receita de Almôndegas em Molho de Tomate

Receita de Almôndegas em Molho de Tomate 

Ingredientes:

2 fatias de pão amanhecido;

450g de carne moída (coxão duro ou patinho).

150g de carne de linguiça;

1 ovo;

3 colheres de sopa de azeite de oliva;

Sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Para o molho de tomate:

1 cebola;

3 colheres de sopa de azeite de oliva;

400g de tomates picados sem pele e sem semente;

½ colher de café de tomilho;

Sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Modo de preparo:

1- Corte as fatias de pão em pedaços e coloque de molho na água.

2- Prepare o molho de tomate. Descasque e pique bem fininho a cebola, Em uma panela, refogue-a em fogo bem brando com as 3 colheres de sopa de azeite, até que fique bem transparente; em seguida, acrescente o tomate. Salpique tomilho, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe lentamente para que o liquido evapore um pouco. Enquanto isso, prepare as almôndegas.

3- Escorra o pão e esprema bem entre os dedos para tirar toda a água possível. Coloque em uma tigela com a carne moída, a carne de linguiça e o ovo. Tempere com sal e pimenta-do-reino, depois misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

4- Molhe as mãos. Divida a mistura na quantidade de porções desejadas e faça as almôndegas.

5- Em uma frigideira, aqueça em fogo médio as 2 colheres de sopa de óleo. Coloque as almôndegas e doure por 2 ou 3 minutos, virando varias vezes para que fiquem uniformemente coradas. Despeje, então o molho de tomate na frigideira e continue a cozinhar em fogo brando por 7 ou 8 minutos.

6- Sirva em travessa funda bem quente com arroz ou massas.

6- Você pode usar alguma de nossas Panelas de Ferro para cozinhar esta receita.

Fonte: Livro Larousse da Cozinha Pratica

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Receita de Steak au Poivre

Receita de Steak au Poivre

Receita de Steak au Poivre

Ingredientes:

4 bifes espessos de 150 a 180g cada (ponta de contrafilé ou contrafilé);

20g de manteiga; 

4 colheres de sopa de conhaque;

200ml de creme de leite fresco;

Óleo;

4 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída na hora.

Sal.

Modo de Preparo:

1- Tire os bifes da geladeira com pelo menos 1 hora de antecedência para que a carne não esteja muito fria. Coloque a pimenta-do-reino moída em um prato e passe cada bife, dos dois lados, pressionando-os levemente para os grãos aderirem à carne.

2- Unte levemente uma frigideira com papel-toalha embebido em óleo e aqueça em fogo alto. Coloque os bifes sem que se sobreponham, deixe fritar por 1 minuto, depois vire com uma espátula e prossiga o cozimento por mais 1 minuto.

3- Abaixe o fogo, acrescente a manteiga, salgue os bifes e deixe por mais 4 a 6 minutos, segundo o grau de cozimento desejado, virando-os uma vez. Enquanto isso, aqueça duas travessas.

4- Retire os bifes da frigideira, disponha-os numa das travessas quentes e cubra com a segunda travessa, também quente.

5- Despreze a gordura de fritura dos bifes. Despeje o conhaque na frigideira, em seguida o creme de leite fresco e misture bem com uma espátula de madeira, raspando o fundo para recuperar todos os sucos. Acrescente o caldo dos bifes que se formou na travessa. Misture bem e cozinhe em fogo brando alguns instantes para que o molho engrosse um pouco. Cubra os bifes com esse molho e a pimenta moída na hora.

6- Você pode usar alguma de nossas Panelas de Ferro para cozinhar esta receita.

Fonte: Livro Larousse da Cozinha Pratica
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Receita de Torta de Banana com Creme

 Receita de Torta de Banana com Creme

 Receita de Torta de Banana com Creme

Ingredientes:

3 colheres de sopa de açúcar;

45g de farinha de trigo;

1 pitada de sal;

280ml de leite;

2 gemas;

15g de manteiga;

½ colher de café de essência de baunilha;

3 bananas-prata;

1 xicara de chá de creme de leite.

Para a massa:

240g de farinha de trigo;

30g de manteiga;

½ colher de café de sal;

7 colheres de sopa de água fria.

Modo de Preparo:

1- Prepare a massa. Em um recipiente ou na mesa de trabalho, abra uma cova na farinha, coloque a manteiga, a água e o sal. Com a ponta dos dedos, vá misturando delicadamente os ingredientes, até obter uma massa bem ligada. Deixe descansar por 15 minutos.

2- Forre com a massa uma fôrma funda, untada com manteiga, e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, bata as gemas. Reserve.

3- Leve ao fogo, em banho-maria, 2 colheres de sopa de açúcar, a farinha e o sal. Misture bem e acrescente, lentamente, o leite, mexendo até engrossar. Depois de cozido, deixe o creme no fogo por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire um pouco de creme e misture-o às gemas. Acrescente as gemas ao creme em banho-maria mexendo sempre. Deixe por mais 1 minutos no fogo.

4- Retire o creme do banho-maria e adicione a manteiga e a essência de baunilha. Deixe esfriar. Corte as bananas em rodelas e cozinhe com 1 colher de sobremesa de água e 1 colher de sopa de açúcar.

5- Despeje o creme na massa já assada. Distribua as bananas sobre o creme.

6- Cubra a torta com o creme de leite batido com 1 colher de sopa de açúcar. Enfeite com a banana. Leve à geladeira.
7- Você pode encontrar formas de alumínio para preparar essa receita em nosso site.

Fonte: Livro Larousse da Cozinha Pratica

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Receita de Strudel de Maçã

Receita de Strudel de Maçã

Receita de Strudel de Maçã

Ingredientes:

450 g de massa fofa para torta;

1 xícara de biscoitos salgados esmigalhados;

1 colher de sopa de canela;

1 colher de sopa de açúcar;

1 colher de copa de casca de limão ralada;

¾ de xícara de passas;

½ xícara de amêndoas moídas;

4 maçãs grandes fatiadas;

1 ovo médio batido;

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.

Modo de Preparo:
1- Pré-aqueça o forno a 190ºC.
2- Unte uma assadeira, levemente.
3- Usando o rolo de pastel, abra a metade da massa em um retângulo de 30x15cm. Coloque na assadeira preparada.
4- Salpique os biscoitos esmigalhados, a canela e o açúcar numa camada até 1,5 cm das bordas, em cima da massa.
5- Numa tigela pequena, misture a casca de limão, as passas e as amêndoas.
6- Espalhe esta mistura, igualmente, sobre os biscoitos.
7- Ponha as maçãs por cima da mistura de passas.
8- Abra a outra metade da massa num retângulo de 33x18cm.
9- Pincele as bordas da massa de baixo com ovo.
10- Delicadamente, coloque a outra camada de massa sobre a primeira.
11- Faça uma série de marcas de cortes enviezadas, com 1,5 cm de distância, na camada de cima da massa. Não corte mais perto que 2,5 cm da borda.
12- Aperte as bordas da massa com um garfo para fechar.
13- Pincele o strudel com ovo.
14- Asse por 45 minutos, até dourar.
15- Esfrie. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
16- Fatie o strudel em 6 pedaços.
17- Sirva com creme ou sorvete.

Fonte: Varejão das Louças

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Receita de Salada de Atum, Azeitonas Pretas, Batata Bolinha, Vagem, Ovo Cozido e Folhas Verdes com Molho Cítrico

Receita de Salada de Atum, Azeitonas Pretas, Batata Bolinha, Vagem, Ovo Cozido e Folhas Verdes com Molho Cítrico

Receita de Salada de Atum, Azeitonas Pretas, Batata Bolinha, Vagem, Ovo Cozido e Folhas Verdes com Molho Cítrico

Ingredientes da Salada:
300 g de batata bolinha;
1 xícara de vagem cozida al dente;
1/4 xícara de chá de azeitonas pretas;
4 ovos cozido ;
2 latas de atum;
folhas verdes variadas.

Ingredientes do Molho:
1/4 de xícara de azeite;
1 colher de mel;
1 pitada de sal;
Suco e casca de uma laranja acida;

Suco de limão.

Modo de Preparo:
1. Cozinhe a vagem em água fervente até ficar al dente.
2. Escorra, passe em água corrente e mergulhe no gelo para parar o cozimento.
3. Na mesma panela da vagem cozinhe as batatas de 5 a 10 min, escorra e transfira para uma assadeira.
4. Regue com fio de azeite e leve ao forno pré aquecido (200ºC) até dourar, retire do forno e deixe amornar.
5. Espalhe as folhas em um prato individual, acrescente lascas de atum escorrido, a vagem picada, as batatas douradas, as azeitonas e os ovos cortados ao meio.
6. Misture todos os ingredientes do molho e regue a salada.

Fonte: Revista Prazeres da Mesa- Edição Fevereiro 2014

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Receita de Fusili Bucatti com Ragu de Linguiça

Receita de Fusili Bucatti com Ragu de Linguiça

Ingredientes:

1,5 kg de linguiça;

500 g de fusili bucatti;

1,5 l molho de tomate;

400 ml vinho tinto;

100 ml de azeite extra virgem;

2 cebolas (bem picadas);

2 alho (bem picado);

2 alho poró bem picado ;

Sal;

Pimenta do reino;

Parmesão;

Caldo de legumes (se necessário);

Modo de Preparo:

1- Retire a pele da linguiça e amasse a carne com a mão até que se desfaça.

2- Refogue a carne em 100 ml de azeite e mexa até que se transforme em carne moída.

3- Na mesma panela refogue o alho poró, o alho e a cebola. 

4- Acrescente o vinho e refogue por 3 minutos. 

5- Adicione molho de tomate e deixe cozinhando por 30 minutos. Se necessário coloque um pouco de caldo de vegetais. 

6- Cozinhe o macarrão e sirva com o molho e lascas de parmesão. 

Fonte: Revista Prazeres da Mesa - Edição Fevereiro 2014

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Receita de Sopa de Vegetais à Toscana

Receita de Sopa de Vegetais à Toscana

Ingredientes:

500g de pão tipo toscano fatiado;

1kg de chicória;

4 ovos;

300g de tomate-italiano;

2 dentes de alho;

50g de parmesão ralado;

1 e ½ litro de água;

Sal;

Pimenta.

Modo de Preparo:

1- Lave e corte a chicória em tiras.

2- Pique o alho e corte os tomates grosseiramente.

3- Ferva a água e junte chicória, o alho, o tomate e sal e pimenta a gosto.

4- Cozinhe em fogo médio, com a panela destampada, por um pouco menos de 2 horas.

5- Minutos antes de retirar do fogo, acrescente os ovos batidos.

6- Doure as fatias de pão no forno e disponha-as em cumbucas, que você pode adquirir em nosso site, clicando aqui.

7- Despeje o caldo por cima e sirva com o parmesão.

8- Você pode usar a colher de silicone tanto para preparar a receita como para servi-la. Você pode comprar em nosso site clicando aqui.

DICA: O pão típico da Toscana é duro e sem sal. Aqui no Brasil, pode ser substituído pelo pão italiano amanhecido. Dê preferência ao filão, com menos miolo.

Fonte: Coleção Folha Cozinhas da Itália

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Receita de Linguiça Ensopada com Feijão-Branco

Receita de Linguiça Ensopada com Feijão-Branco

Ingredientes:

8 linguiças de porco;

300 g de feijão-branco;

500 g de tomate maduro picado;

2 dentes de alho socados;

Sálvia;

4 colheres (sopa) de azeite;

Sal;

Pimenta-do-reino.

Modo de Preparo:

1- Em fogo baixo, cozinhe o feijão em água e sal.

2- Fure as linguiças e refogue-as no azeite com o alho e algumas folhas de sálvia.

3- Assim que as linguiças corarem de todos lados, junte o tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais 10 minutos.

4- Adicione os grãos de feijão, espere aquecer bem e sirva.

DICA: Você pode usar a colher de silicone tanto para preparar a receita como para servi-la. Você pode comprar em nosso site clicando aqui.

Fonte: Coleção Folha Cozinhas da Itália

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Receita de Codornas de Panela

Receita de Codornas de Panela

Ingredientes:

6 codornas limpas;

4 folhas de louro;

4 ramos de alecrim;

2 dentes de alho;

2 colheres (sopa) de azeite;

½ litro de vinho branco seco;

100 g de azeitonas pretas;

30 g de toucinho em cubos;

Sal;

Pimenta calabresa;

Tomilho.

Modo de preparo:

1- Reserve 1 copo do vinho e misture o restante com 2 folhas de louro, 1 dente de alho, parte do alecrim e sal, pimenta e tomilho a gosto.

2- Regue as codornas dispostas em recipiente hermético e deixe tomar gosto por 2 horas na geladeira.

3- Em uma panela grande, doure o dente de alho restante no azeite. Descarte o alho e acrescente as codornas escorridas, com o dorso virado para baixo.

4- Cozinhe em fogo alto, com a panela destampada, mexendo de vez em quando para não grudarem.

5- Quando começarem a dourar, acrescente o louro e o alecrim restantes, o toucinho e as azeitonas.

6- Tampe a panela e mantenha em fogo médio por mais 10 minutos ou até as codornas ficarem bem douradas e cozidas.

7- Regue com o vinho reservado, aumente a chama do fogo e deixe evaporar. Sirva as codornas bem quentes, decoradas com alecrim e tomilho.

DICA: sirva em uma travessa refratária ou em uma panela refratária que você pode comprar em nosso site clicando aqui.

Fonte: Coleção Folha Cozinhas da Itália

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Receita de Risoto ao Chianti

Receita de Risoto ao Chianti

Ingredientes:

2 cebolas-roxas médias picadas;

4 gomos de linguiça toscana sem pele moída;

1 taça de vinho Chianti;

400 g de arroz arbóreo sem lavar;

1 colher (sopa) de manteiga;

2 litros de caldo de carne fervente;

Azeite;

Parmesão ralado;

Queijo pecorino em lascas.

Modo de preparo:

1- Em fogo médio, refogue levemente a linguiça em um pouco de azeite e junte cebola.

2- Quando o refogado estiver dourado e macio, acrescente o arroz.

3- Aumente a chama do fogo e toste o arroz por 2 minutos.

4- Regue com o vinho e deixe evaporar.

5- Vá acrescentando o caldo de carne aos poucos, sem parar de mexer, até os grãos ficarem al dente.

6- Finalize com a manteiga e parmesão a gosto.

7- Abafe por alguns minutos e sirva com lascas de pecorino.

8- Sirva na Travessa de Peixe que você pode comprar em nosso site clicando aqui.

DICA: o tempo de preparo do risoto gira em torno de 20 minutos. O segredo para uma boa cremosidade consiste em adicionar o caldo aos poucos e mexer constantemente. Desligue o fogo quando ainda houver um pouco de liquido.

Fonte: Coleção Folha Cozinhas da Itália
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Receita de Mexilhões Assados

Receita de Mexilhões Assados

Ingredientes:

1.5 kg de mexilhões nas conchas;

4 tomates-italianos maduros e firmes, sem pele, cortados em cubinhos;

100 g de presunto cozido em cubinhos;

2 colheres (sopa) de farinha de rosca;

Azeite;

Salsinha;

Pimenta-do-reino;

Sal.

Modo de preparo:

1- Leve os mexilhões em água corrente e escorra. Coloque-os em uma panela grande, sem nenhum liquido, e leve ao fogo, com a panela tampada por 5 minutos ou até que as conchas se abram.

2- Retire os moluscos das conchas (descarte as que se mantiveram fechadas e reserve as maiores).

3- Junte o presunto, o tomate, salsinha e a farinha de rosca. Tempere com sal e pimenta a gosto, regue com 1 colher (sopa) de azeite e misture.

4- Coloque 2 mexilhões em cada concha e cubra-os com o recheio.

5- Disponha de conchas em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno pre-aquecido a 200ºC (quente) por 15 minutos ou até dourar a superfície. Sirva-os quentes.

DICA: sirva em uma travessa refratária que você pode comprar em nosso site clicando aqui.

Fonte: Coleção Folha Cozinhas da Itália

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Receita de Canjiquinha com Costelinha de Porco

Receita de Canjiquinha com Costelinha de Porco

Ingredientes:

100g de canjiquinha (quirela) de milho amarelo;

250ml de agua fria;

300g de costelinha de porco fresca;

30g de toucinho defumado (bacon) picado;

15ml de óleo vegetal;

30g de cebola pera;

1 alho amassado;

125g de tomate débora concassé;

1 pimenta malagueta;

Cheiro verde;

Sal refinado.

Modo de preparo:

1- Limpar, lavar bem e escorrer a canjiquinha.

2- Colocar em uma panela, cobrir com a água fria, levar ao fogo alto e deixar ferver.

3- Abaixar o fogo e cozinhar, juntando mais água quente se necessário, até ficar macia.

4- Retirar do fogo e reservar. Enquanto isso, em uma panela grande, colocar as costelinhas, o toucinho e o óleo.

5- Levar ao fogo alto e fritar, mexendo sempre, até as costelinhas ficarem bem douradas e sequinhas (se ainda não estiverem macias, junte água quente aos poucos, até completar o cozimento).

6- Retirar do fogo, escorrer a gordura e reservar o toucinho frito em local aquecido.

7- Levar a panela com as costelinhas novamente ao fogo, juntar a cebola, o alho e os tomates, e cozinhar mexendo sempre por cerca de 5 minutos.

8- Adicionar a canjiquinha, tampar a panela e cozinhar por cerca de 15 minutos regando com mais água quente se necessário.

9- Ajustar o tempero com sal e pimenta-malagueta.

10- Juntar o cheiro verde, misturar e retirar do fogo.

11- Distribuir o toucinho reservado por cima e servir.

Fonte: Varejão das Louças

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Receita de Caipirinha

Receita de Caipirinha

Ingredientes:

24 limões taiti;

250g de açúcar refinado;

1 litro de cachaça;

Gelo.

Modo de preparo:

1- Lavar bem o limão, cortar em quatro pedaços e retirar a parte branca interna.

2- Colocar o limão em um copo baixo e largo, juntar o açúcar, com a ajuda de um socador, amassar até liberar todo o suco.

3- Acrescentar o gelo triturado, a cachaça e misturar bem.

Fonte: Varejão das Louças
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Receita de Feijoada

Receita de Feijoada

Ingredientes:

3kg de feijão preto;
3kg de carne seca;
1kg de costelinha salgada;
300g de orelha salgada;
1 unidade de pé salgado;
1 unidade de rabo salgado;
4 unidades de paio defumado;
4 linguiças calabresas defumadas;
500g de bacon;
3 folhas de louro;
12 alhos bem picados;
300g de cebola brunoise;
150g de banha de porco ou óleo;
1 laranja pera;
0.05 litros de água ardente de cana;
6 litros de água.

Modo de preparo:
1- Colocar de véspera o pé, o rabo, a carne seca e a costelinha de molho em água fria, trocando 1 vez a água.
2- Aferventar estas carnes por 2 vezes para retirar o excesso de sal; eliminar a água da fervura; cozinhar em nova água e, quando as carnes estiverem firmes e macias, retirar, cada uma em seu tempo de cozimento. Reservar o caldo deste cozimento.
3- Em outra panela, colocar para cozinhar o feijão em 3 litros de água, com as folhas de louro e um fio de óleo. Quando os grãos começarem a ficar macios, agregar as linguiças, os paios e as carnes previamente cozidas e cortadas à panela do feijão e cozinhe um pouco.
4- Aquecer a banha em uma panela, dourar o alho e a cebola, adicionar pimenta do reino e juntar à panela da feijoada. Colocar uma laranja com casca cortada pelas extremidades e a cachaça. Juntar um pouco de caldo reservado do cozimento das carnes e deixar cozinhar até o feijão engrossar e as carnes ficarem pretas, e bem macias.
5- Servir com arroz branco, couve, torresmo, farofa, laranja pera em gomos e molho vinagrete com pimenta malagueta, precedida do caldinho de feijão da própria feijoada..

Fonte: Varejão das Louças

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Receita de Barreado

Receita de Barreado

Ingredientes:
3kg de músculo de boi;
300g de bacon em fatias;
600g de cebola pera;
240ml de vinagre de vinho branco;
240ml de óleo de milho;
8 dentes de alho;
1kg de tomate sem pele e semente;
Cebolinha fresca;
Salsa fresca;
Cominho em pó;
Sal refinado;
1 litro de água;
3 folhas de loura.

Modo de fazer:
1- Forrar o fundo de uma panela ou caldeirão de barro com o bacon.
2- Fazer camadas de carne, temperar com salsa, cebolinha, cominho, louro, pimenta, alho e sal.
3- Liquidificar os tomates, misturar com o vinagre e o óleo.
4- Colocar o tempero dos tomates na carne misturando tudo.
5- Tampar a panela e fazer a vedação com uma pasta de farinha e água.
6- Cozinhar sobre a chapa ou fogão a lenha por 12 horas.
7- Fazer mais vedações com a pasta de farinha caso escape o vapor durante o cozimento.
8- Servir com farinha e bananas (nanica ou da terra cruas ou assadas).

Fonte: Varejão das Louças

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Receita de Panquecas com Carne

Panquecas com Carne

Ingredientes:

Molho:
500g de tomates;
2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
1 dente de alho picado;
2 colheres (sopa) de cebola picada;
1 folha de louro;
Sal e pimenta-do-reino.

Recheio:300g de carne moída;
2 colheres (sopa) de óleo;
2 colheres (sopa) de cebola picada;
1 colher (sopa) de azeitonas picadas;
1 colher (sopa) de salsinha picada;
1 ovo cozido picados;
4 tomates maduros batidos no liquidificador;
Sal e pimenta-do-reino.

Massa:
⅓ de xícara (chá) de farinha de trigo;
Pitada de sal;
3 ovos;
3 colheres (sopa) de manteiga;
1 xícara (chá) de leite.

Modo de fazer:
1- Prepare o molho retirando a pele e as sementes e picando grosseiramente os tomates. Coloque em uma panela o óleo e refogue a cebola picada e o alho. Acrescente os tomates picados e refogue por 2 minutos, acrescente a água e cozinhe em fogo baixo até que os tomates estejam macios. Bata no liquidificador e passe por uma peneira. Coloque novamente na panela e deixe cozinhar até dar ponto. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e reserve.
2- Prepare o recheio colocando o óleo e a carne moída em uma panela, leve ao fogo alto e cozinhe até que a carne doure. Acrescente a cebola picada e refogue até que a cebola esteja macia. Acrescente a salsinha e as azeitonas, refogue por mais um minuto e coloque os tomates batidos. Misture bem e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até que os líquidos sequem. Coloque o ovo cozido picado misturando-o delicadamente. Reserve.
3- Prepare a massa colocando em uma tigela a farinha de trigo e o sal, acrescente os ovos levemente batidos e misture até que estes estejam incorporados à farinha. Acrescente a manteiga derretida e o leite aos poucos, misturando bem e deixe a massa descansar por 10 minutos.
4- Frite as panquecas em uma frigideira antiaderente, coloque um pouco do recheio no centro de cada panqueca e enrole. Arrume em uma travessa refratária, regue com o molho e leve ao forno por 10 minutos.

Fonte: Livro de Receitas Dona Benta

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Receita de Nhoque de Batatas

Receita de Nhoque de Batatas

Esta é a receita básica para o prepare do nhoque. Escolha um destes molhos para servir com os nhoque: molho de tomates, molho para macarronada ou nhoque, molho à bolonhesa ou molho aos quatro queijos.

Ingredientes:
1 kg de batatas;
300 g de farinha de trigo;
1 ovo inteiro;
Queijo parmesão ralado;
Pitada de noz-moscada;
Sal.

Modo de fazer:
1- Lave as batatas e coloque-as em água fervente. Ferva até que estejam macias. Escorra e passe em um espremedor de batatas. Não é necessário tirar a casca, pois ela ficará presa no espremedor. Coloque em um plano de trabalho e deixe esfriar. Assim que a batata esfriar, acrescente o ovo, a metade da farinha de trigo, o sal e a noz-moscada. Amasse bem até a massa estar com uma boa consistência. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo.
2- Polvilhe de farinha de trigo uma mesa ou mármore, tome bocados de massa, enrole-os da grossura de um dedo corte esses rolos em pedaços pequenos (os nhoques) e coloque-os em cima da mesa ou do mármore polvilhados com farinha de trigo.
3- Preparados todos os nhoques, leve-os a cozinhar em água fervente com sal. Quando subirem á tona, estão cozidos.
4- Retire os nhoques cozidos com a escumadeira e escorra-os bem.
5- Cozidos e escorridos todos os nhoques, arrume num prato uma camada deles, polvilhe-os com queijo ralado, cubra com o molho, e vá fazendo assim até acabarem os nhoques, de modo a terminar com uma cobertura de molho.

Fonte: Livro de Receitas Dona Benta

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Receita de Lasanha

Receita de Lasanha

Ingredientes:

500 gramas de massa para lasanha;

1 kg de Patinho moído;

6 tomates;

1 talo de salsão;

1 cenoura em rodelas;

1 cebola picada(s);

1 folha de louro;

500 gramas de molho bechamel;

500 gramas de mussarela fatiada;

Queijo ralado;

1 copo de vinho tinto;

Sal;

Óleo de soja.

Modo de fazer:

1- Cozinhe a massa de lasanha e reserve;

2- Ponha a carne para refogar e junte a cebola, cenoura e o vinho tinto;

3- Adicione a folha de louro, o talo de salsão e deixe refogar;

4- Bata os tomates no liquidificador e junte ao refogado;

5- Corrija de sal e deixe cozinhar em fogo baixo;

6- Faça um molho bechamel e monte sua lasanha;

7- Espalhe um pouco do molho pela assadeira;

8- Ponha algumas placas de lasanha;

9- Espalhe a carne refogada com legumes, a mussarela, novamente as placas e por último polvilhe queijo ralado;

10- Deixe gratinar.

Fonte: receitasdecomida.com.br

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Receita de Peixe ao Molho de Camarão

Receita de Peixe ao Molho de Camarão

Ingredientes

· 2 kg de anchova limpa e cortada em postas
· 500 gramas de camarão limpo sem casca
· Suco de limão
· Molho de pimenta a gosto
· 3 colheres de sopa de azeite de dendê
· 3 colheres de sopa de azeite
· Óleo para fritar e trigo para empanar
· 1 colher de sobremesa de curry
· 1 cebola
· 2 tomate
· ½ pimentão e coentro
· 1 caixa de creme de leite
· 1 garrafinha de leite de coco
· 1 colher de sopa de amido de milho
· Ovos de codorna e azeitonas preta ou verde
· Sal
· Alho


Modo de Preparo
1. Primeiro tempere o peixe com sal, suco de limão e espere descansar por 30 minutos, depois passe na farinha de trigo e frite, deixando bem sequinho

2. Enquanto isso tempere os camarões com sal, limão e espere repousar por 30 minutos, numa panela refogue o alho e depois o camarão depois retire com uma escumadeira.

3. Na mesma panela coloque a cebola, pimentão, coentro e coloque um copo de água para cozinhar os ingredientes

4. Depois bata essa mistura no liquidificador com leite de coco, dois copos de água, uma colher de amido e bata novamente

5. Leve a mistura ao fogo com sal e curry, quando levantar fervura acrescente o camarão e o molho de pimenta, azeite de dendê, ovos de codorna, azeitonas e creme de leite

6. Arrume as postas de peixe fritas num refratário e coloque molho por cima, antes de servir, coloque queijo parmesão ralado se preferir

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Receita Bacalhau à Moda do Porto

Receita Bacalhau à Moda do Porto

Ingredientes:

1 kg de bacalhau (dessalgado);

1 xícara (chá) de azeite;

¼ de xícara (chá) de cheiro-verde;

2 cebolas cortadas em fatias finas;

2 pimentões cortados em fatias finas;

12 fatias de pão fritas em azeite;

3 ovos;

10 batatas;

Azeitonas.

Modo de Fazer:

1- Corte o bacalhau em fatias e refogue-as num bom fio de azeite.

2- Faça, à parte, um refogado com o azeite, o cheiro-verde e as fatias de cebola e pimentão.

3- Frite as fatias de pão e cozinhe os ovos e as batatas.

4- Arrume, numa panela de barro ou refratário, uma camada de bacalhau, uma de pão frito, uma de batatas cozidas, uma de ovos, azeitonas e pimentões misturados, e assim sucessivamente, até que a última camada seja de bacalhau.

5- Despeje por cima o refogado e leve para cozinhar, em fogo lento.

6- Quando a camada de bacalhau de cima estiver bem macia, é sinal de que tudo está cozido e pronto para ser servido.

7- Leve à mesa na própria panela.

Fonte: Livro de Receitas Dona Benta
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