Receita de Sopa de Lentilhas

Receita de Sopa de Lentilhas

Receita de Sopa de Lentilhas

Ingredientes:

200 g de lentilhas;

200 g de bacon;

1 talo de salsão picado;

1 dente de alho picado;

1 cebola picada;

1 cenoura ralada;

1 pimenta dedo-de-moça;

300 g de tomates pelados e picados;

2 folhas de louro;

Azeite;

Sal.

Modo de Fazer:

1- Cozinhe as lentilhas em água abundante por 1 hora. Escorra e reserve o caldo do cozimento.

2- Em água fervente e aromatizada com o louro, cozinhe o bacon por 40 minutos. Escorra, espere esfriar e corte-os em cubos. Reserve.

3- Refogue o salsão, o alho e a cebola em um pouco de azeite até murchar a cebola.

4- Acrescente a cenoura, a pimenta e o tomate e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.

5- Junte o bacon e as lentilhas.

6- Descarte a pimenta e adicione o caldo de lentilha coado.

7- Ajuste o sal e cozinhe por mais 20 minutos ou até a sopa engrossar um pouco.

Fonte: Coleção Folha Cozinhas da Itália Úmbria Perugia
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Receita Tênder à Virgínia

Receita de Tênder à Virgínia 

Ingredientes:
1 tênder de 3kg já cozido;
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
24 cravos-da-índia
1 lata (1 kg) de abacaxi em calda
3 laranjas (tipo pêra) descascadas e cortadas em fatias
1 vidro (pequeno) de cereja em calda

Modo de fazer:
1- Corte a parte superior do tênder em losangos superficiais de 2 cm.
2- Salpique-o com o açúcar mascavo e espete um cravinho em cada losango.
3- Coloque o tênder, cuidadosamente, numa assadeira previamente untada. Espalhe pedacinhos de margarina sobre ele e ponha o restante dentro da assadeira.
4- Leve ao forno quente por 30 minutos ou até o tênder ficar bem corado.
5- Arrume-o na travessa em que vai servir, decorando o osso com papel-alumínio.
6- Guarneça com fatias de laranja e de abacaxi em calda previamente escorridas, e decore com as cerejas.

Fonte: Coleção Folha Cozinhas da Itália
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