Receita Tênder à Virgínia

Receita de Tênder à Virgínia 

Ingredientes:
1 tênder de 3kg já cozido;
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
24 cravos-da-índia
1 lata (1 kg) de abacaxi em calda
3 laranjas (tipo pêra) descascadas e cortadas em fatias
1 vidro (pequeno) de cereja em calda

Modo de fazer:
1- Corte a parte superior do tênder em losangos superficiais de 2 cm.
2- Salpique-o com o açúcar mascavo e espete um cravinho em cada losango.
3- Coloque o tênder, cuidadosamente, numa assadeira previamente untada. Espalhe pedacinhos de margarina sobre ele e ponha o restante dentro da assadeira.
4- Leve ao forno quente por 30 minutos ou até o tênder ficar bem corado.
5- Arrume-o na travessa em que vai servir, decorando o osso com papel-alumínio.
6- Guarneça com fatias de laranja e de abacaxi em calda previamente escorridas, e decore com as cerejas.

Fonte: Coleção Folha Cozinhas da Itália
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