Receita de Sopa de Vegetais à Toscana

Receita de Sopa de Vegetais à Toscana

Ingredientes:

500g de pão tipo toscano fatiado;

1kg de chicória;

4 ovos;

300g de tomate-italiano;

2 dentes de alho;

50g de parmesão ralado;

1 e ½ litro de água;

Sal;

Pimenta.

Modo de Preparo:

1- Lave e corte a chicória em tiras.

2- Pique o alho e corte os tomates grosseiramente.

3- Ferva a água e junte chicória, o alho, o tomate e sal e pimenta a gosto.

4- Cozinhe em fogo médio, com a panela destampada, por um pouco menos de 2 horas.

5- Minutos antes de retirar do fogo, acrescente os ovos batidos.

6- Doure as fatias de pão no forno e disponha-as em cumbucas, que você pode adquirir em nosso site, clicando aqui.

7- Despeje o caldo por cima e sirva com o parmesão.

8- Você pode usar a colher de silicone tanto para preparar a receita como para servi-la. Você pode comprar em nosso site clicando aqui.

DICA: O pão típico da Toscana é duro e sem sal. Aqui no Brasil, pode ser substituído pelo pão italiano amanhecido. Dê preferência ao filão, com menos miolo.

Fonte: Coleção Folha Cozinhas da Itália

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