Receita de Canjiquinha com Costelinha de Porco

Receita de Canjiquinha com Costelinha de Porco

Ingredientes:

100g de canjiquinha (quirela) de milho amarelo;

250ml de agua fria;

300g de costelinha de porco fresca;

30g de toucinho defumado (bacon) picado;

15ml de óleo vegetal;

30g de cebola pera;

1 alho amassado;

125g de tomate débora concassé;

1 pimenta malagueta;

Cheiro verde;

Sal refinado.

Modo de preparo:

1- Limpar, lavar bem e escorrer a canjiquinha.

2- Colocar em uma panela, cobrir com a água fria, levar ao fogo alto e deixar ferver.

3- Abaixar o fogo e cozinhar, juntando mais água quente se necessário, até ficar macia.

4- Retirar do fogo e reservar. Enquanto isso, em uma panela grande, colocar as costelinhas, o toucinho e o óleo.

5- Levar ao fogo alto e fritar, mexendo sempre, até as costelinhas ficarem bem douradas e sequinhas (se ainda não estiverem macias, junte água quente aos poucos, até completar o cozimento).

6- Retirar do fogo, escorrer a gordura e reservar o toucinho frito em local aquecido.

7- Levar a panela com as costelinhas novamente ao fogo, juntar a cebola, o alho e os tomates, e cozinhar mexendo sempre por cerca de 5 minutos.

8- Adicionar a canjiquinha, tampar a panela e cozinhar por cerca de 15 minutos regando com mais água quente se necessário.

9- Ajustar o tempero com sal e pimenta-malagueta.

10- Juntar o cheiro verde, misturar e retirar do fogo.

11- Distribuir o toucinho reservado por cima e servir.

Fonte: Varejão das Louças

---
Varejão das Louças - Utensílios de Cozinha para Restaurantes, Hotéis e Casa
www.varejaodasloucas.com.br
Rua Eliza Serafim, 75-A | Vila Canesso - Pedreira-SP
Telefone: (19) 3852.1605
E-mail: contato@varejaodasloucas.com.br