Receita de Salada de Atum, Azeitonas Pretas, Batata Bolinha, Vagem, Ovo Cozido e Folhas Verdes com Molho Cítrico

Receita de Salada de Atum, Azeitonas Pretas, Batata Bolinha, Vagem, Ovo Cozido e Folhas Verdes com Molho Cítrico

Receita de Salada de Atum, Azeitonas Pretas, Batata Bolinha, Vagem, Ovo Cozido e Folhas Verdes com Molho Cítrico

Ingredientes da Salada:
300 g de batata bolinha;
1 xícara de vagem cozida al dente;
1/4 xícara de chá de azeitonas pretas;
4 ovos cozido ;
2 latas de atum;
folhas verdes variadas.

Ingredientes do Molho:
1/4 de xícara de azeite;
1 colher de mel;
1 pitada de sal;
Suco e casca de uma laranja acida;

Suco de limão.

Modo de Preparo:
1. Cozinhe a vagem em água fervente até ficar al dente.
2. Escorra, passe em água corrente e mergulhe no gelo para parar o cozimento.
3. Na mesma panela da vagem cozinhe as batatas de 5 a 10 min, escorra e transfira para uma assadeira.
4. Regue com fio de azeite e leve ao forno pré aquecido (200ºC) até dourar, retire do forno e deixe amornar.
5. Espalhe as folhas em um prato individual, acrescente lascas de atum escorrido, a vagem picada, as batatas douradas, as azeitonas e os ovos cortados ao meio.
6. Misture todos os ingredientes do molho e regue a salada.

Fonte: Revista Prazeres da Mesa- Edição Fevereiro 2014

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