Receita de Frango Refogado com Passas e Azeitonas

Receita de Frango Refogado com Passas e Azeitonas

Receita de Frango Refogado com Passas e Azeitona

Ingredientes:

¼ xícara de passas;

½ xícara de xerez seco;

2 dentes de alho picados;

1 colher (sopa) de salsa fresca picada;

¼ xícara de suco de laranja;

4 peitos de frango sem ossos e sem peles;

½ xícara de farinha de trigo;

2 colheres (chá) de sal;

1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca;

½ xícara de azeite;

¼ xicara de manteiga;

½ xícara de azeitonas verdes sem caroço, escorridas;

¼ xícara de amêndoas escaldadas e fatiadas.

Modo de fazer:

1- Ponha as passas e o xerez numa tigela pequena;

2- Cubra com papel filme e refrigere por 2 horas;

3- Bata o alho, a salsa e o suco de laranja no liquidificador;

4- Coloque a mistura do suco de laranja com os peitos de frango numa tigela média. Cubra o frango com os temperos para marinar.

5- Cubra a tigela de frango com papel filme e deixe marinar por 1 hora na geladeira.

6- Junte a farinha com o sal e pimenta em outra tigela.

7- Tire o frango do molho e passe na farinha temperada.

8- Numa frigideira grande, esquente o óleo em fogo médio.

9- Cozinhe os peitos de frango nos dois lados, até dourarem.

10- Tire o frango da frigideira. Escorra o óleo da frigideira.

11- Escorra as passas e reserve o xerez.

12- Usando a mesma frigideira, esquente a manteiga e o xerez em fogo médio.

13- Cozinhe por 1 minuto, mexendo frequentemente.

14- Adicione as passas, as azeitonas, as amêndoas e os peitos de frango. Reduza o fogo.

15- Cozinhe por 10 minutos, virando os peitos de frango de vez em quando.

16- Sirva quente.

Fonte: Varejão das Louças
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